Dieta vegana: todo lo que debes saber

Dieta vegana: todo lo que debes saber

Dieta vegana: todo lo que debes saber

Sobre la dieta vegana hay toda una serie de mitos y creencias que muchas veces no son del todo ciertas como, por ejemplo, que una dieta vegana no puede ser completa y equilibrada, algo que no es cierto ya que, es posible ser vegano y llevar una dieta saludable y completa, solo hay que saber cómo hacerlo.

Por eso, desde Chefs Marbella queremos contarte detalladamente todo lo que conlleva ser vegano y es que, una dieta vegana es algo más complicada que una dieta omnívora, ya que debes tener una mayor planificación de la alimentación y, por lo general, dedicarle algo más de tiempo a la cocina.

Así, lo primero que debemos saber es que la dieta vegana no comprende ningún producto animal ni ningún producto que proceda o produzcan los animales. Esto significa, que este tipo de dieta no solo no contiene carnes y pescados, sino que tampoco se consumen derivados de animales como el queso, la miel o la leche, entre otros. En su lugar, todos estos alimentos son sustituidos por productos vegetales, que serían la fuente básica de alimentación de las personas que optan por una dieta vegana.

¿Este tipo de dieta aporta todos los nutrientes que necesitamos?

La dieta vegana, como hemos dicho anteriormente, se basa principalmente en frutas y verduras, esto puede reportar grandes beneficios para nuestra salud, ya que las frutas y verduras son muy buenas para nuestro organismo, sin embargo, existe una controversia ya que hay algunos nutrientes que aportan los productos de origen animal que podrían resultar un poco escasos en este tipo de dieta.

Sin embargo, si se es consciente de que grasas, calcio, proteínas o las vitaminas D y B12 son más difíciles de encontrar en estos productos, se puede solventar con complementos alimenticios para suplir estas deficiencias y asegurarnos de que nuestro cuerpo recibe lo que necesita.

Por este motivo, es necesaria una planificación y un control, ya que, si no tenemos en cuenta esto, podríamos perjudicar a nuestra salud.

Además, cabe resaltar que cuando una persona decide que va a optar por una dieta vegana es mejor que lo haga poco a poco, ya que eliminar de su dieta de la noche a la mañana todos los productos animales y derivados de ellos puede ser mucho más costoso que si se hace progresivamente. Además, hacerlo de este modo es mejor ya que podemos ir viendo cómo nuestro organismo se va adaptando a este tipo de alimentación y si esta dieta nos hace sentir bien.

Del mismo modo, debemos saber que hay otras opciones aparte del veganismo, con las que podemos ir probando y ver cual se adapta mejor a nosotros o a nuestro estilo de vida. Así, por ejemplo, existe la dieta vegetariana, en la que no se consume ningún producto animal, pero si los que derivan de ellos, como por ejemplo la leche o los huevos. Otra opción podría ser la dieta flexivegetariana, en la que su dieta se basa fundamentalmente en vegetales, pero de forma esporádica pueden comer carne o pescado. Así, no existen normas y reglas que haya que seguir, lo importante es alimentarse de acuerdo con lo que nuestro cuerpo y nuestras convicciones nos piden de manera natural.

Veganismo como estilo de vida

Más allá de la alimentación el veganismo suele ser un estilo de vida y es que, las personas que no consumen ningún producto animal ni que provenga de ellos no solo lo hace en la alimentación, también lo hace con su ropa, con su cosmética, etc. Así, lo más habitual es que cuando alguien decide hacerse vegano suele ser por una convicción ética que rechaza cualquier tipo de explotación animal, por lo que el veganismo pasa a ser algo que forma parte de todos los aspectos de su día a día.

De esta manera, los veganos no suelen llevar prendas de tejidos que proceden de animales como son la lana o el cuero, y tampoco, por ejemplo, usan determinados cosméticos testados en animales, entre otras cosas.

Si quieres saber más sobre el menú vegano de Chefs Marbella no lo dudes y ponte en contacto con nuestros especialistas, estaremos encantados de darte información detallada y resolver todas tus dudas.

 

Los beneficios de la comida ecológica

Los beneficios de la comida ecológica

Cada vez son más las personas que buscan que su dieta se base en productos ecológicos, es decir, alimentos totalmente naturales a los que no se les añaden ningún tipo de químicos como pesticidas, aditivos o conservantes.

Sin embargo, aún hay otras muchas personas que se preguntan si realmente consumir comida ecológica tiene beneficios destacables para nuestra salud. Como respuesta a estas dudas, las doctoras Ane Escribano y Ana Castaño, expertas en nutrición oncológica y no oncológica, afirmaban en una entrevista para el periódico ABC que “los alimentos ecológicos son superiores nutricionalmente al resto de alimentos ya que estos se cultivan sin ningún tipo de sustancias adicionales. Al ser cultivados de forma natural, conservan mucho mejor su sabor”.

Además, debemos tener en cuenta que los productos ecológicos van más allá de las verduras y pueden ser de cualquier tipo, desde carnes, pescados o frutas hasta bebidas alcohólicas, por lo que, si queremos alimentarnos al cien por cien de productos ecológicos, tendremos que fijarnos en cualquier comida o bebida que vayamos a ingerir.

Estos alimentos ecológicos, al no tener ningún tipo de elemento que pudiera ser tóxico o perjudicial para nuestra salud son asimilados más fácilmente por nuestro cuerpo cuando los ingerimos que los productos ultraprocesados.

A pesar de los beneficios que pueden tener los alimentos ecológicos para nuestra salud, según un estudio de EFSA (Autoridad Europea para la Seguridad de los Alimentos) solo el 1,3% de los alimentos que consumimos son ecológicos.

¿Cómo podemos saber si un producto es realmente ecológico?

Para saber si un producto es ecológico cuando vamos al supermercado o a nuestra tienda habitual debemos fijarnos en la etiqueta del mismo, ya que, etiquetar los productos ecológicos como tales es obligatorio en la Unión Europea. Hay tres tipos de etiquetas que nos indican si un producto es realmente ecológico:

EU Organic Bio Logo: esta primera etiqueta la encontraremos en los alimentos ecológicos que proceden de algún país de Europa diferente a España. Está compuesto por una espiga formada por estrellas sobre un fondo verde.

Agricultura ecológica de España: en este caso son las diferentes comunidades autónomas de las que proceda el producto ecológico las que eligen la etiqueta. Todas las comunidades tienen una etiqueta muy similar pero con pequeñas variaciones en el color y con el nombre de cada una de las autonomías.

Eco Label: Esta etiqueta también es para productos ecológicos pero que no son alimentos. Esta etiqueta se compone de una flor con estrellas azules e indica que un producto ha disminuido su emisión de gases de efecto invernadero durante su producción, que es más biodegradable y que es menos contaminante.

Siempre y cuando el producto que vayamos a adquirir cuente con alguna de estas tres etiquetas, o con más de una, podremos estar seguro de que la procedencia de ese producto es ecológica y, por lo tanto, mejor para nuestra salud.

Comida sana y ecológica en casa

Cocinar para muchas personas en casa puede ser complicado, y más si quieres que toda la comida sea ecológica. Por este motivo, para que no tengas que estar comprando decenas de productos y comprobando todas sus etiquetas, Chefs & Catering Marbella, tu catering a domicilio en Málaga de cocina ecológica, te ayuda a organizar esas reuniones sin la necesidad de que tengas que encargarte de nada. Según el tipo de evento que quieras celebrar y tus gustos puedes personalizar el menú para que además de rico sea sano y ecológico.

Además, como los menús son totalmente personalizables, puedes ponerte en contacto con nuestros profesionales y contarles detalladamente cual es tu idea. También puedes pedir un presupuesto para contratar tu catering ideal.

No solo cuidamos nuestra salud, también al planeta

Por otra parte, debemos tener en cuenta que los productos ecológicos no solo son buenos para nuestra salud, consumir alimentos ecológicos también beneficia al medio ambiente, ya que tanto la agricultura como la ganadería que se produce de manera ecológica genera muchos menos residuos contaminantes. Así, la agricultura y la ganadería ecológicas son más sostenibles que la industrial, protege el bienestar animal y conserva los recursos naturales.

De este modo los productos ecológicos, además de ser respetuosos con el medio ambiente también apoyan la producción local de los entornos rurales, ayudándolos a sobrevivir.

Si quieres saber más sobre nuestro servicio de catering ecológico no lo dudes y ponte en contacto con nosotros, estaremos encantados de resolver todas tus dudas.

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